Brajan Outs skoro 30 godina je tvrdoglavo posvećen jednom cilju – da postavi prvi komercijalnu farmu vasabije u Sjevernoj Americi.

Desetine drugih ljudi u SAD i Kanadi pokušavale su da uzgoje ovu biljku koja dolazi iz Japana i koja raste u kamenitim riječnim koritima, ali niko nije uspio u tome.

Razlog je jednostavan: vasabiju su stručnjaci krstili kao najtežu biljku na svijetu za komercijalni uzgoj.

Pa šta je to što njega i njegovu firmu gura naprijed?

Odgovor je jednostavan – cijena.

S obzirom na to da košta oko 160 dolara po kilogramu u veleprodaji i uz to što je teška za uzgoj, vasabija je jedna od naisplativijih biljki na planeti.

Nobu Oči kupuje od početka vasabiju koju Outs proizvod i prodaje je mušterijama u svom restoranu japanske hrane u centru Vankuvera.

-         Mi im dajemo rendu uz vasabiju i puštamo ih da je sami izrendaju svježu biljku – kaže Oči i dodaje da nakon što je jedanput okuse, ljudi više ne žele da se vraćaju „običnim stvarima“.

Ova biljka se vijekovima koristila u Japanu za prevenciju bolesti. Priča čak kaže da se koristila na svježoj ribi kao sredstvo za dezinfekciju, a ne kao začin.

Osim toga, čak i za one za sjevernoameričkog kontinenta koji imaju hrabrosti da se bace u ovaj izazov problem je dobijanje sjemena.

-         Dobijanje sjemena zaista može da bude uskro grlo u proizvodnji ove biljke – kaže profesorka hortikulture Kerol Majls, sa Vašingtonskog državnog univerziteta.

S obzirom na to da ovoj biljci treba bar godina dana da sazri i da je tu i trošak od oko 700.000 dolara po jutru zemlje (oko 0,4 hektara) jasno je koliko farmeri moraju da imaju strpljenja i koliko truda moraju da ulože prije nego što novac počne da kapa u džepove.

      Izvor: BBC